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La selezione dei semi
Per favorirne il miglioramento genetico selezioniamo tra milioni di semi solo quelli derivanti da frutti di piante forti e vigorose. I semi sono ottenuti da piante di San Marzano che si sono contraddistinte durante le varie fasi vegetative e hanno prodotto bacche con un alto standard qualitativo. Il vivaio si occupa della semina in contenitori di polistirolo che, galleggiando sull’acqua, accompagnano la fragile piantina per circa 1 mese.